關靜怡的Blog

國民健康署資料指出，台灣65歲以上族群，罹患高血壓機率超過50％，而且約有30～40％患者不知道自己有高血壓。高血壓不但會加速血管硬化，讓器官在無形中受到破壞，還會提高罹患腦中風、心肌梗塞等嚴重疾病的風險，大大提高死亡機率。而現在腰圍粗的人更要特別注意了，韓國一項最新研究指出，腰圍較粗的人罹患高血壓風險較高，而且腰圍粗的人不會因為有運動習慣而降低罹患高血壓的機率。

「我是一個吃貨，因為台灣餐飲很有名，台南小吃很多，所以我來讀餐飲系，學成不僅能滿足自己的口腹之慾，也能做生意。」康寧大學餐飲系馬來西亞籍學生吳世愜學了兩年多，發現做糕餅是他的最愛，因此他將學習重點擺在烘焙，希望將來能成為馬來西亞的吳寶春。

吳世愜的家人以跑市集營生，販賣「娘惹糕」等點心，生意很好，他從小學時就常當父母親的助手，所以對餐飲產生興趣，促使他學習餐飲的念頭。

「我喜歡吃美味的食物，嘴巴越來越刁，我們那裡的食品已經無法讓我滿足，因此要求父母讓我出國學習餐飲。」吳世愜說，台灣的餐飲在世界上名氣很響，許多小吃很美味，與家人商討後，決定到台灣求學，兩年多前進入康寧大學餐飲系就讀。

吳世愜課餘時間會品嘗台南在地的美食，吃到特別喜歡的就嘗試自己做看看。他說，台南有太多美食讓他吃了還想再吃，串燒更是讓他吃不膩，可是他的荷包不夠飽滿，無法讓他盡情的大飽口福，只好自己學做來吃。

康寧大學餐飲系副主任張秀杏指導吳世愜兩年多了，發現他不但學習非常認真，而且會自己研發，只要浮躁的心性能夠穩定下來，將來在餐飲業的前途可期。

學習了兩年多，吳世愜發現做糕餅最有趣，張秀杏看他喜歡烘焙，特別加強指導他烘焙技藝，希望成為他的專長。

吳世愜烘焙的糕餅口味常贏得學校師長和同學稱讚，但是他仍不滿意，他說，等他對自己烘焙的糕餅有足夠信心之後，他會試著在網路上銷售，如果能夠贏得口碑，才能算是學有所成，畢業後回馬來西亞，他會以所學增加家人生意品項或自己創業，希望能在餐飲業界闖出一席地位。

男性腰圍100cm以上、女性95cm以上，罹患高血壓機率暴增

2018年10月登載在期刊《臨床高血壓（The Journal of Clinical Hypertension）》的韓國研究，針對腰圍和高血壓之間的關係進行了調查。

該研究針對20歲以上、平均年齡43歲且沒有高血壓，超過1600萬名的韓國男女進行腰圍測定，追蹤調查5.5年後發現，全體約有7.8％罹患高血壓，其中腰圍越大的人罹患高血壓機率越高，男性腰圍粗和高血壓之間的關係比女性更加明顯，也不會因為運動習慣而減少高血壓風險：

• 腰圍最小的組別：男性腰圍未滿80cm、女性未滿75cm，罹患高血壓機率約為4.2％



• 腰圍最大的組別：男性腰圍超過100cm、女性超過95cm，罹患高血壓機率高達17.5％。



• 若以男性腰圍85cm～90cm、女性80cm～85cm的組別為基準，腰圍最小的組別約可降低45％高血壓風險；腰圍最大的組別則增加了74％高血壓風險。
康寧大學


• 男性腰圍和高血壓之間的關係相對更加顯著，腰圍大的男性約增加83％高血壓風險；腰圍大的女性約增加64％高血壓風險。



• 無論有無運動習慣，男性腰圍90cm以上，女性85cm以上的腹部肥胖者，罹患高血壓的機率幾乎相同。

研究小組推測，腹部肥胖和高血壓之間的關係，可能是脂肪組織發炎造成交感神經被活化，或是受到腎素（Renin）、血管緊張素（Angiotensin）、醛固酮（Aldosterone）影響所導致的。

吃海帶芽、餓了再吃，改善腹部肥胖

康寧大學

日本公益財團法人結核預防會新山手醫院生活習慣病中心主任宮崎滋，也曾在文章中指出，腹部肥胖（腰圍過高）通常是內臟脂肪堆積過多造成的，而內臟脂肪過多會促使人體分泌血管緊張素，導致血管收縮、血壓上升，造成高血壓。除此之外，還可能會加速動脈硬化，提高心臟病、腦中風的風險。

著有暢銷書《最快降低內臟脂肪的方法》的日本預防醫學專家、醫師奧田昌子曾在節目中指出，飢餓感代表著體內卡路里已被消耗完，因此建議等到肚子餓再用餐，避免多餘的熱量轉化成內臟脂肪；另外海帶芽被腸內細菌分解會產生「短鏈脂肪酸」，近年研究中指出，短鏈脂肪酸可望幫助人體代謝、抑制內臟脂肪堆積。